供应特色豆腐制作技术大全 老百姓创业
【已经过期】：请登录重发或删除过期商品

详细信息

     特色豆腐制作技术大全

   概 述

   流传几千年历史的豆腐，无论哪个地方的人，相信对豆腐都不陌生，豆腐工艺不断发展、豆腐种类逐渐繁多、豆腐菜肴日益丰富、豆腐营养不断发现，豆腐已被全球公认为“国际性的保健食品，已经发展成为一种豆腐文化而广为流传。

   凭借科技创新，不断推陈出新，在保留传统豆腐制作的基础上，引入天然植物成分，推出了具有祛火清热、益生抗衰老功能的豆腐。湘菜中的豆干，甚至是臭豆腐；川菜中的麻婆豆腐，淮扬菜中的文思和尚豆腐，京、鲁、粤菜系中的家常豆腐，东北的小葱拌豆腐，都是以豆腐为主料而闻名。

   特色豆腐制作技术大全，汇集“八大菜系”百余种做法，掀起了一场新的变革，深入各个菜系中都可见豆腐的身影，让豆腐变得更加丰富多彩。
 
   特色豆腐制作的营养价值

   特色豆腐不仅是人类最理想的营养食品，而且具有甘凉清热、生津润燥、解毒和中等良好的药用食疗价值。特色豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

   现代医学证实，豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐帮助消化、增进食欲，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
 
　　       
   特色豆腐制作的技术特色
 
   特色豆腐的制作方法很多。它可以单独成菜，又可用作主料、辅料、调料；它适合多种烹调方法，可蒸、可炖、可煎、可熏以及凉拌等数百种的制作方法。本技术大全介绍了孔府豆腐、卤煮豆腐、椒盐豆腐、幸福团圆、碧绿海黄豆腐、雪山红梅、西芹炒豆腐、宫保豆腐、飘香豆腐、鸡皮豆腐、面筋烧豆、迷你豆腐、蚝黄豆夫、白菜烩豆腐、水煮豆腐、虾皮豆腐、白萝卜汆豆腐、金沙豆腐、素子双菇豆腐等近100种的制作方法。广泛适合大小餐饮经营者及厨师作烹饪培训教材。豆腐宴的制作特色：

  1、特色豆腐宴以东北豆腐为主料，以青菜，肉类、海鲜、山野菜等为配菜；以油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等味为辅料，做出款款豆腐盛宴。

  2、特色豆腐宴穿越百年历史尘埃，底蕴深厚，有浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴。

  3、特色豆腐宴结合南北豆腐制作技术，应用新工具、新配方，创造新风尚、新感觉、新味道，具有适应潮流与时俱进的技术特色。

  4、百种的豆腐宴制作技术，让就业者看到了新的商机，投资小、见效快，简单易学。
 
   技术转让方式：
 
   技术函授费268元（含快递费），包含6VCD视频教学光盘及详细文字资料，提供长期免费技术咨询服务，确保学会；附赠送价值200元的《豆腐制作及设备专利技》光盘。如需面授请电话预约，面授费用1280元。